调研特色产业发展 民建万州区委会走进烤鱼培训中心
细读中共二十大报告，“产业”这一关键词热度不减。2018年，万州荣获“中国烤鱼之乡”殊荣，2020年烤鱼产业年产值达120亿元。“万州烤鱼”虽名声在外，但一直以来有诸多问题阻碍其发展：万州烤鱼品牌结构缺失、多为个体经营的“散户”，没有形成标准化、规范化的产业链，难以发挥产业优势。
如何通过提供创新性的教学和餐饮延伸服务，持续创造价值，把万州烤鱼推向全国乃至全球？带着这些问题，万州民建区委会部组织骨干会员20余人走进了万州烤鱼培训中心和万州烤鱼品鉴中心，调研万州特色产业发展。民建万州区委会副主委周健参加调研。
打造这两个中心的“规划师”正是万州民建第四支部的会员谭浩。谭浩说，“十四五”规划概要提出，要创新办学模式，深化产教融合，校企合作，推动经济质量发展。产业发展需要人才的支撑，需探索校企协作育人，产教融合的人才培养机制。在这样的大背景下，我们打造了烤鱼培训中心，以“培训带动创业，创业带动产业，产业带动就业”的总体思路，以优质教学资源及科研力量，研究适应产业发展态势的校企协作育人新路子。我们希望把中心打造成为全国烤鱼技能等级鉴定机构、全国烤鱼培训基地、全国烤鱼餐饮示范店、烤鱼加盟店餐饮标准示范基地，以及烤鱼行业人才输送基地。目前培训中心采用“理论+技能操作”结合的模式，主要开展食品技能、技术、管理、服务4大板块的培训工作。
调研组一行参观了烤鱼教学教室、技能鉴定基地以及烤鱼品鉴中心，观摩了创新菜品“冬阴功烤鱼”的教学过程，聆听了烤鱼大厨讲师的美味秘诀，了解了新的烤鱼品种“稻田鱼”。会员们纷纷表示，小小的一只烤鱼，背后竟有许多大学问。现在，万州一方面通过“烤鱼产业链条延伸计划”建立产业基地、研发烤鱼伴手礼等，另一方面通过行业自律、加强营销扩大万州烤鱼品牌影响力。万州区先后出台了《渝菜·万州烤鱼烹饪技术规范》《重庆市万州区烤鱼经营行为规范(试行)》等行业规范，成立了万州烤鱼协会，建立健全了万州烤鱼诚信经营体系，推行信用分类管理，引导从业人员依法经营、依法纳税、依法报送统计信息，促进了万州烤鱼的健康、有序、规范发展。
座谈会上，会员们集体学习了中共二十大报告中关于产业发展的内容，随后你一言我一语热烈讨论着，围绕万州烤鱼的味道、品质和未来的发展方向提出了许多有建设性的建议。
周健指出，今天的调研让大家增长了知识，开拓了眼界。很高兴看到烤鱼培训中心主动融入烤鱼产业发展的价值链，以工学结合为切入点，积极探索与生产劳动和实践相结合的人才培养模式，把教学工作和行业、企业紧密联系，组建校企结合的技术型人才培训基地，为烤鱼产业发展提供源源不断的人才活力。希望会员们围绕做强做亮“万州烤鱼”这张名片，积极建言献策，贡献智慧力量。
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