民建巴南区委会助力举办成渝川菜品鉴会
作者：潘凤渝 来源：巴南区 点击数： 更新时间: 2024-10-9
9月25日，巴南区迎来了一场别开生面的川菜品鉴会。此次活动汇聚了成渝两地50余位嘉宾，共同品味源远流长、独具魅力的川菜。活动邀请了巴南区商务委、巴南区市场监管局等单位现场指导。民建巴南区委会组织会内部分餐饮企业主、厨师等行业会员参会交流并现场展示。
“今天我现场制作了一道家喻户晓的川菜——麻辣鱼。”民建会员、重庆市巴南区煕悦餐饮公司总经理李勇说，麻辣鱼作为川渝传统名菜，可以说既是阳春白雪，又属下里巴人，广受食客喜爱；但麻辣鱼虽然说是绝大多数成渝菜馆的招牌菜，要做好却不容易。李勇希望今后能有更多机会，借助民建平台多参加这类交流品鉴活动，推进川渝餐饮业界交流技艺，增进友谊，共同传承好巴渝餐饮文化。
两地餐饮人还现场展示了来凤鱼、渝三七老火锅底料制作、巴县砣砣牛肉、现拌子姜、炒回锅肉等10余道精美菜品，交流了餐饮业经营、厨艺传承与提升等经验。
此次品鉴会由重庆市尚悦川菜研究院、巴南区中华职业教育社、巴南区餐饮住宿业商会共同承办，旨在通过美食和文化的碰撞，让参与者不仅品尝到美味佳肴，更感受到成都和重庆这两座城市共同的历史与文化。民建区委会在得知活动信息后，主动联系并组织会内餐饮从业会员积极参与交流，以助力成渝双城圈餐饮厨艺交流、传统文化碰撞，也帮助民建会员拓展视野。
“成渝一家亲，携手向未来！成渝双城经济圈不仅是一个经济发展的新引擎，更是一个文化交流的重要平台。成都和重庆作为川菜的发源地和传承地，有着深深的文化底蕴和众多美味佳肴。品鉴会的成功举办，为两地餐饮住宿业提供了交流合作平台，为推动区域经济发展注入了新的活力。”巴南区中华职教社秘书长、民建巴南区委会副主委谭恒敏表示。
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